Стевиа: Слатка без шеќер

Pin
Send
Share
Send
Send


Звучи заводливо. Стевиа, исто така нарекуван лист од мед, слатка билка или сладок лист, може да го замени шеќерот, да не е штетен за забите, да нема калории и дополнително да може да постигне позитивен ефект врз здравјето. Меѓутоа, во Германија, Стевиа е одобрена само како прехранбен производ од 2 декември 2011 година, бидејќи претходно здравствената безбедност на засладувачот не се сметаше за безбедна.

Се користи како засладувач или замена на шеќер

Стевиа, наречена фабрика Стивија Ребаудијана, има свое потекло во Парагвај во Јужна Америка. Стевиа веќе долго време се користи како засладувач и замена на шеќер поради неговата исклучително природна сладост. Населението во Бразил и Парагвај го користи Стевиа не само како замена за шеќер, туку и како лек.

Стевиа треба да биде во можност да го намали крвниот притисок и шеќерот во крвта. Затоа, Стевиа е исто така соодветна шеќерна замена за дијабетичари. Стевиа, исто така, може да се користи како алтернатива на шеќер за невродерматитис.

Ефект на Стевиа

Во Кина, Јапонија, САД, Израел, Мексико и Нов Зеланд, слатката фабрика е многу популарна како замена на шеќер во пијалаци и храна. Причината зошто Стевиа долго време не е одобрена во поголемите делови на Европа е дека немало научни теории за апсолутната безбедност на конзумирање на оваа алтернатива за шеќер. Покрај тоа, студиите од 1980-тите, во кои Стевиа беше тестирана на стаорци и на хрчаци, покажаа дека оваа замена на шеќер би можела да има тератоген ефект.

Сепак, неодамнешните резултати покажуваат дека едно лице ќе треба да консумира околу половина од сопствената телесна тежина дневно како маса на стевиа, со цел да се постигне релативно висока концентрација на дози од стевиа во споредба со хрчаци и стаорци тестирани во тоа време.

Стевиа: 300 пати послатко од шеќер

Во април 2010 година, Европската агенција за безбедност на храна објави позитивен преглед на Стевиа. Во јули 2011 година, Постојаниот комитет на Европската комисија го одобри одобрувањето на стевиа за употреба како производ за засладувач. На природен засладувач има сето тоа. Стевиа, чии гликозиди се наоѓаат во листовите на растението, е околу 300 пати послатка од шеќерот што се екстрахира од извлечениот стевиозид.

Рецепти со Стевиа

За да се спречи стевијата да предизвика непожелен горчлив вкус како замена за шеќер, важно е правилно да се дотера оваа замена на шеќер. Но, тоа не е толку лесно. За Stevia како прашок или течност, внимание треба да се посвети точно на упатствата на производителот. Исто така треба да се забележи дека во многу рецепти за колачи, шеќерот не само што функционира како засладувач, туку и придонесува за обемот на тестото и обезбедува лабава конзистентност.

Stevia е идеален за пециво за сладолед, тесто за кварково масло или тесто од квасец. Но: Стевиа не може да се карамелизира!

Рецепт за мермерна торта со стевиа

Така може да успее класичната мермерна кола со стевиа:

  • 500 гр брашно
  • 1 пакет сода бикарбона
  • 250 г меко путер
  • 4 јајца, големина М
  • 1 вијала со вкус на рум
  • 1 вијал со вкус на ванила
  • 125 ml млеко, како и 2 лажици млеко
  • 2 лажички какао
  • 1 лажиче Stevia како прашок
  • 1 нотка на сол

Ставете ги јајцата во голема сад и победете се заедно со путерот додека не се пени. Додајте млеко, стевиа, сол и рум и вкус на ванила, победи понатаму. Измешајте ја сода бикарбона со брашно, постепено додајте ја оваа смеса во мешавината во садот, промешајте ја во тесто. Ставете го тестото 2/3 во подмачкан калај и оставете го остатокот од тестото со 2 лажици млеко и какао. Додајте го тестото од какао во кутијата, марината на светлината и темното тесто со вилушка. Печете во загреана рерна на 180 ° C циркулирачки воздух околу 50 до 60 минути. Оваа торта, исто така, може да се јаде со дијабетичари!

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Видео: Cokoladni kolac BEZ ŠEĆERA, MLEKA, JAJA i BRAŠNA. Moj Ritual Recepti (Јуни 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Популарни Категории